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Freidora de aire vs. horno de convección: ¿Cuál es la diferencia?

Las diferencias entre una freidora de aire caliente y un horno de convección son pequeñas, pero es importante conocerlas.

Freidora de aire vs. horno de convección: ¿Cuál es la diferencia?

Freidora de aire vs. horno de convección: ¿Cuál es la diferencia?

Tanto si está considerando invertir en una freidora de aire caliente como si ya tiene una, probablemente tenga algunas preguntas. ¿Cómo saber qué talla elegir? ¿Son mejores las freidoras de aire caliente pequeñas que las grandes? Y, quizás lo más importante, ¿cuál es la diferencia entre una freidora de aire caliente y un horno de convección?

Para responder a más preguntas como las anteriores, te recomiendo que consultes mis útiles consejos y trucos sobre la freidora de aire. Mientras tanto…

Freidora de aire caliente vs. horno de convección: ¿Cuál es la diferencia entre ellos? Las freidoras de aire caliente y los hornos de convección se parecen en que utilizan un ventilador para hacer circular el aire. Sin embargo, a pesar del nombre, una freidora de aire no fríe los alimentos. De hecho, la freidora y el horno de convección son más parecidos de lo que crees.

En realidad, no hay muchas diferencias entre un horno de convección y una freidora de aire caliente, pero hay algunas que deberías conocer. Hablemos de estos dos aparatos de cocina.

¿Qué es una freidora de aire?

Es importante saber qué es una freidora de aire antes de hablar de las diferencias con un horno de convección.

Las freidoras de aire utilizan el calor por convección (lo sé, es confuso, pero tened paciencia) para hacer circular aire caliente alrededor de los alimentos para cocinarlos. Los alimentos están en la cesta de la freidora y un pequeño ventilador hace circular el aire. Este proceso es similar al funcionamiento de las freidoras. Sin embargo, en lugar de aceite caliente, la comida se «fríe» con aire caliente.

Por este motivo, las freidoras de aire suelen considerarse más saludables que las freidoras convencionales. Las freidoras de aire caliente prácticamente no utilizan aceite y aún así consiguen que los alimentos queden crujientes.

Además, las freidoras de aire caliente suelen ser mucho más pequeñas que los hornos de convección y se pueden guardar fácilmente en una encimera o en una despensa.

¿Qué es un horno de convección?

También debes saber qué es un horno de convección. No hay que confundirlo con un horno convencional, que puede encontrarse en la mayoría de las cocinas.

Un horno de convección se llama a veces tostador y es lo suficientemente pequeño como para caber en la encimera. Se diferencia de un horno tostador convencional en que utiliza un ventilador para cocinar. Un horno de convección incluye:

  • Un marco lo suficientemente grande para una hoja de metal
  • Espacio suficiente para distribuir los alimentos en lugar de apilarlos en capas
  • Temperaturas variables
  • Un temporizador

El ventilador del interior del horno hace circular el aire para cocinar los alimentos. Se cocina más rápido que un horno convencional y también se sabe que los alimentos quedan más crujientes (aunque no tanto como en una freidora de aire caliente, pero ya llegaremos a eso);

Interior de un horno para la cocción por convección

¿Qué es la cocción por convección?

Cuando hablamos de hornos de convección y freidoras de aire, también es importante que sepas qué es la cocción por convección. En el horneado por convección, los alimentos se cocinan con aire caliente gracias a un ventilador. El ventilador hace circular el aire caliente sobre los alimentos, haciéndolos más crujientes que el horneado tradicional.

Entonces, ¿una freidora de aire caliente es un horno de convección? En cierto modo, sí. En teoría, las freidoras de aire caliente son pequeños hornos de convección. Las principales diferencias son:

  • Las freidoras de aire cocinan más rápido que los hornos de convección.
  • En una freidora de aire caliente se utiliza menos aceite.
  • En una freidora de aire, los alimentos quedan más crujientes.
  • Los hornos de convección suelen ser más grandes que las freidoras de aire caliente y pueden contener más alimentos.
  • En una freidora de aire, no se puede ver el interior durante el proceso de cocción, como es el caso de un horno de convección.
  • Las freidoras de aire pueden ser más caras.
Patatas fritas en la freidora, listas para comer

¿Qué se puede preparar en una freidora de aire?

En pocas palabras, lo que se puede hornear, se puede freír al aire. Pero eso no significa que se puedan utilizar las mismas temperaturas o tiempos de cocción en una freidora de aire caliente y en un horno de convección. Tendrá que ajustar y reorganizar sus recetas para cocinar los alimentos correctamente.

Estos son algunos de mis platos favoritos que preparo en mi freidora:

  • Comida congelada
  • Verduras
  • Postres
  • Pollo
  • Otras carnes

¡Es fácil ver por qué estoy tan obsesionada con mi freidora!

¿Cuál es la diferencia entre una freidora de aire y un horno de convección?

Las principales diferencias entre una freidora de aire caliente y un horno de convección son la cantidad de aceite utilizada y los métodos de calentamiento.

Tanto los hornos de convección como las freidoras de aire caliente utilizan un ventilador para distribuir el calor para cocinar los alimentos. Sin embargo, depende del tamaño. Las freidoras de aire caliente son más pequeñas que los hornos de convección y el tamaño de la freidora de aire caliente juega un papel importante en los tiempos de cocción y en el crujiente.

Cuanto más pequeña sea la freidora, más rápido y crujiente será la comida. Esto se debe a que el calor se puede distribuir mucho más rápido que en un horno de convección más grande.

Me parece que las cestas de la freidora de aire (en lugar de algunos hornos de convección que tienen un modo de «freír con aire caliente») se cocinan más rápido y están más crujientes.

Calamares empanados en la cesta de freír

¿Debe utilizar una freidora de aire o un horno de convección?

Puede que sea parcial, pero intento utilizar mi freidora de aire caliente siempre que puedo. Una freidora de aire caliente cocina mucho más rápido y no necesita ser precalentada durante tanto tiempo como un gran horno tradicional. Gracias a la cesta de fritura perforada, el exceso de aceite se escurre de los alimentos, lo que hace que sea un método de cocción saludable.

Por otro lado, los hornos de convección son más espaciosos que la mayoría de las freidoras de aire pequeñas. Puede preparar más alimentos a la vez sin preocuparse de cuántas capas (por ejemplo, de patatas fritas) pone, a diferencia de lo que ocurre con una freidora de aire por convección. Algunos críticos también dicen que las freidoras de aire caliente son más ruidosas que los hornos de convección. Personalmente, no me importa el ruido que hace mi freidora de aire, pero a cada uno lo suyo.

Así que la decisión entre una freidora de aire caliente y un horno de aire caliente realmente sólo depende de lo que quieras cocinar.

¿Puede utilizar su horno de convección como freidora?

Es posible que haya notado que su horno de convección o tostador tiene una función de «freír al aire». Personalmente, no soy muy partidario de utilizar un horno de convección como freidora de aire caliente;

Sin embargo, si sus otros hornos tienen una función de freidora de aire, puede utilizarla. Para ello, sin embargo, tendrá que abastecerse de algunos suministros adicionales que no necesitará si elige un horno sólo para freír.

Debes asegurarte de tener una bandeja o sartén perforada. Además, a diferencia de una freidora de aire caliente, hay que añadir más aceite a los alimentos antes de cocinarlos.

Queso gratinado de la freidora de convección en una bandeja que va al horno de convección

¿Cuáles son las desventajas de un horno de convección?

Hay diferencias entre una freidora de aire caliente y un horno de convección, y algunas de estas diferencias son desventajas para los hornos de convección. Estas son las principales desventajas de un horno de convección:

  • Los hornos de convección tienen ventiladores ruidosos.
  • A veces, el ventilador puede moverse sobre papel pergamino o papel de aluminio, lo que puede interferir en el proceso de cocción.
  • Es más probable que la comida se queme  

¿Una freidora de aire caliente consume menos electricidad que un horno?

Las freidoras de aire caliente no consumen mucha electricidad. Así que si está concienciado con el medio ambiente, estará encantado con las posibilidades de este aparato de cocina. Las freidoras de aire caliente son una de las mejores opciones para cocinar con eficiencia energética. Reducen el tiempo de cocción hasta en un 25%, ahorrando electricidad al instante.

En resumen

A fin de cuentas, tienes que decidir si puedes invertir en un nuevo aparato de cocina y si tienes el espacio necesario. Si es así, una freidora de aire caliente es un gran complemento para cualquier hogar. Es una de mis formas favoritas de preparar la comida y siempre me sorprende lo que puede hacer mi freidora de aire.

Si está buscando la mejor manera de hacer patatas fritas doradas y crujientes, una forma fácil de preparar alitas de pollo o incluso cómo cocinar alcachofas en la freidora de aire caliente, seguro que le encantará este práctico aparato.